實驗室研發凍干機基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。利用升華原理，預先把物料中的水分凍結成固態，然后在真空環境下不經液體除去水分，達到干燥目的。凍干制品呈海綿狀，無干縮，復水性好，保留物料的活性成分不變。設備由凍干箱體、冷凝器、壓縮機組、真空泵、循環泵組件和電控部分組成。

 

　　實驗室研發凍干機從功能上分類：

　　普通擱板型：物料散裝于物料盤中，適用于食品、中草藥、粉末材料的凍干。

 

　　帶壓蓋裝置型：適合西林瓶裝物料的干燥，凍干準備時，按需要將物料分裝在西林瓶中，浮蓋好瓶蓋后進行冷凍干燥，干燥結束后操作壓蓋機構壓緊瓶蓋，可避免二次污染、重新吸附水分，易于長期保存。

 

　　帶預凍功能型：物料預凍過程，冷阱作為預凍腔預凍物料，在干燥過程，冷阱為捕水器，捕獲物料溢出的水分。帶預凍功能的凍干機，冷凍干燥過程物料的預凍、干燥等均在凍干機上完成，節省了低溫冰箱的費用。

 

　　多歧管型：在干燥室外部接裝燒瓶，對旋凍在瓶內壁的物料進行干燥，這時燒瓶作為容器接在干燥箱外的歧管上，燒瓶中的物料靠室溫加熱，通過多歧管開關裝置，可按需要隨時取下或裝上燒瓶，不需要停機。